Σαρδέλα με σαλάτα μαϊντανού και κουσκούς
Υλικά
Για τη μαρινάδα
Για τη σαλάτα μαϊντανού
Εκτέλεση
Για τη σαρδέλα
- Φιλετάρετε τα ψάρια, πλύνετέ τα καλά και αφήστε τα να στραγγίσουν. Απλώστε τα σε ένα ταψί με την πέτσα προς τα κάτω και προσθέστε τα υλικά της μαρινάδας.
- Γεμίστε τα φιλέτα ανά δύο με ένα μείγμα από ψιλοκομμένο μαϊντανό, σκόρδο, ελαιόλαδο, φρυγανιά και λίγη από τη μαρινάδα της σαρδέλας. Περάστε τα σε καλαμάκι και ψήστε σε υψηλή θερμοκρασία.
Για τη σαλάτα μαϊντανού
- Ανακατέψτε τα υλικά και αφήστε τη σαλάτα για περίπου μία ώρα, για να δέσουν οι γεύσεις.
