Υλικά
Εκτέλεση
- Ρίξτε τον ταραμά με τον χυμό λεμονιού στο μπλέντερ και χτυπήστε τα μέχρι να ασπρίσουν. Προσθέστε το κρεμμύδι και τα αμύγδαλα και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να πολτοποιηθούν εντελώς. Προσθέστε τη σόδα. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο λίγο το ηλιέλαιο (όπως όταν φτιάχνετε βινεγκρέτ, σε λεπτή ροή) και στο τέλος προσθέστε το ελαιόλαδο.
* Χαχλές γεμιστός με λευκό ταραμά με αμύγδαλα, ψητό σκόρδο, μαύρες ελιές
Γεμίστε τον χαχλέ με ταραμά με τη βοήθεια κορνέ, πασπαλίστε με λίγη κάπαρη, λίγο φρέσκο κρεμμυδάκι, λίγη ξεφλουδισμένη ντομάτα, μαύρο σκόρδο σε φέτες, αφυδατωμένες ψιλοκομμένες ελιές και ραντίστε με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
