Προϊόντα Oleve σε αυτή τη συνταγή: ελιές, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, θαλασσινό αλάτι
Υλικά για 4 άτομα
4 μερίδες
Εκτέλεση
- Καθαρίστε τις φέτες του μπακαλιάρου και αφαιρέστε προσεκτικά τα κόκαλα και την πέτσα. Αλευρώστε τις και τηγανίστε τις σε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο που έχετε ήδη ζεστάνει στο τηγάνι. Τηγανίστε για περίπου 20 λεπτά, γυρίζοντας τις φέτες ώστε να ψηθούν από όλες τις πλευρές. Μόλις είναι έτοιμες, προσθέστε λίγο λευκό κρασί.
- Σε ένα άλλο τηγάνι, σοτάρετε το κρεμμύδι στο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, μέχρι να πάρει «ροδαλό» χρώμα. Στη συνέχεια, προσθέστε το κουκουνάρι, τη ζάχαρη και ½ ποτήρι ξίδι και αφήστε τα να βράσουν σε μέτρια φωτιά για περίπου 5 λεπτά. Στο τέλος, προσθέστε τις πιπεριές, την κάπαρη, τις ελιές και τα ντοματίνια. Τσιγαρίστε για περίπου 15 λεπτά και προσθέστε θαλασσινό αλάτι και πιπέρι. Σερβίρετε.
