Προϊόντα Oleve σε αυτή τη συνταγή: αποξηραμένες ντομάτες, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, θαλασσινό αλάτι, δεντρολίβανο
Υλικά για 4 άτομα
4 μερίδες
Εκτέλεση
- Κόψτε τις μελιτζάνες σε λεπτές φέτες, βάλτε τις σε ένα σουρωτήρι με άφθονο χοντρό θαλασσινό αλάτι και αφήστε τις να βγάλουν όλα τα υγρά τους για 1 ώρα. Έπειτα, καθαρίστε τις, στεγνώστε τις με χαρτί κουζίνας και ψήστε τις στη σχάρα σε υψηλή θερμοκρασία για λίγα λεπτά, μέχρι να «ροδίσουν» λίγο. Σε ένα μπολ, βάλτε τις ντομάτες, τη γραβιέρα, το σκόρδο, το κρεμμύδι, τις αντζούγιες, το δεντρολίβανο, το πιπέρι και το ελαιόλαδο και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, βάλτε μία κουταλιά από το μείγμα σε κάθε φέτα μελιτζάνας και τυλίξτε τη σε ρολό. Τοποθετήστε τα ρολάκια σε λαδωμένο ταψί και προσθέστε άφθονο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 °C για 15 λεπτά. Σερβίρετε…
