Για 2-4 άτομα
Υλικά
Για την γκρανόλα
Για το ντρέσινγκ
Για τη σαλάτα (προσαρμόστε τις ποσότητες αν θέλετε)
Εκτέλεση
Για την γκρανόλα
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 150 °C (130 °C στον αέρα). Απλώστε το φαγόπυρο σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και αφήστε το να στεγνώσει λίγο. Ανακατέψτε τον λιναρόσπορο με το νερό και αφήστε τον να γίνει ζελατινώδης (περίπου 10-15 λεπτά).
- Σε ένα μπολ, ενώστε τη βρώμη, τους σπόρους, τη ζάχαρη σφενδάμου, το αλάτι, το σκόρδο σε σκόνη και τα μπαχαρικά. Προσθέστε το φαγόπυρο και ανακατέψτε. Προσθέστε το μείγμα του λιναρόσπορου και το ελαιόλαδο και ανακατέψτε καλά. Απλώστε το σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και πιέστε το με ένα κουτάλι σιλικόνης ή μια σπάτουλα. Ψήστε για περίπου μία ώρα ή μέχρι να γίνει τραγανή η γκρανόλα και αφήστε τη να κρυώσει.
Για το ντρέσινγκ
- Χτυπήστε με ένα σύρμα το ελαιόλαδο, το βαλσάμικο ξίδι, την κρέμα, το σιρόπι αγαύης, το αλάτι και το πιπέρι.
Για τη σαλάτα
- Βάλτε σε ένα μεγάλο μπολ σερβιρίσματος τα φύλλα σαλάτας, τα μαρουλάκια, το αγγούρι, το αβοκάντο και τα μύρτιλα. Προσθέστε μέρος της γκρανόλας και το μισό ντρέσινγκ. Ανακατέψτε καλά, προσθέστε κι άλλο ντρέσινγκ αν θέλετε και σερβίρετε!
Σημείωση
- Όση γκρανόλα περισσέψει, μπορείτε να την απολαύσετε σε άλλες σαλάτες, σε πατατοσαλάτα, σε σούπα, σε γιαούρτι, σε ντιπ ή σε οτιδήποτε θέλετε να του δώσετε μια ελαφρώς πικάντικη γεύση και τραγανή υφή!
«Συνταγή και φωτογραφίες: The Foodie Corner»
