Ένας εναλλακτικός τρόπος να τρώτε όσπρια κάθε εβδομάδα. Ιδανική συνταγή για τους vegan και για τα παιδιά που αποφεύγουν τις κλασικές συνταγές με όσπρια.
Υλικά για τρία άτομα
Εκτέλεση
- Βράστε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες.
- Βράστε ή αχνίστε το μπρόκολο.
- Χτυπήστε στον επεξεργαστή τροφίμων τις αποξηραμένες ντομάτες, τη διατροφική μαγιά, τα καρύδια, το ελαιόλαδο, το σκόρδο και το λεμόνι, μέχρι να πάρετε λεία υφή. Ίσως χρειαστεί να προσθέσετε 1-2 κ.σ. νερό.
- Ανακατέψτε τα ζυμαρικά με το πέστο και το μπρόκολο και σερβίρετε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και λίγες σταγόνες εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου Oleve.
Διατροφική ανάλυση ανά μερίδα (1/3 της συνταγής)
- Θερμίδες: 500 kcal
- Λιπαρά: 24 g
- Υδατάνθρακες: 44 g
- Πρωτεΐνες: 25,5 g
- Φυτικές ίνες: 43 g
Μια νόστιμη συνταγή, με άφθονες φυτικές ίνες από τα ζυμαρικά ρεβιθιού και τα «καλά» λιπαρά του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου. Καλή απόλαυση!
