Μια υπέροχη πιατέλα με εσπεριδοειδή, ιδανική για πρωινό, brunch ή ένα δροσιστικό σνακ. Πορτοκάλια, σαγκουίνια και γκρέιπφρουτ συνδυάζονται με γιαούρτι καρύδας, βούτυρο ξηρών καρπών, σπόρους και νόστιμη λυοφιλοποιημένη ασερόλα, για μια ζουμερή, γλυκιά και ξινούτσικη απόλαυση.
Έχετε δοκιμάσει πορτοκάλι με γιαούρτι καρύδας; Είναι ένας από τους πιο αγαπημένους μου γευστικούς συνδυασμούς. Το δοκίμασα ένα πρωί που μου είχαν τελειώσει οι μπανάνες ή τα μήλα ή όποιο φρούτο προτιμούσα τότε στο γιαούρτι μου. Ήταν το σταθερό μου πρωινό και δεν ήθελα να το χάσω, οπότε σκέφτηκα: γιατί να μη δοκιμάσω πορτοκάλι;
Μεγάλωσα ακούγοντας ότι το πορτοκάλι δεν ταιριάζει με τα γαλακτοκομικά (αν και το πορτοκάλι με κρέμα είναι γνωστός συνδυασμός, οπότε δεν ξέρω γιατί το πιστεύει ο κόσμος) και ποτέ δεν θα δοκίμαζα πορτοκάλι με αγελαδινό γιαούρτι, αλλά, αφού ήταν γιαούρτι καρύδας… το τόλμησα. Και χαίρομαι πολύ που το έκανα. Είναι καταπληκτικό! Από τότε ανακάλυψα ότι και το γκρέιπφρουτ ταιριάζει υπέροχα μαζί του. Και έτσι ένα απλό μπολ για πρωινό έγινε μια πιατέλα με διάφορα εσπεριδοειδή.
Τα εσπεριδοειδή με το γιαούρτι καρύδας μπορεί να είναι ήδη ένας υπέροχος συνδυασμός, αλλά, καθώς λατρεύω τις ξινές γεύσεις, το πήγα ένα βήμα παραπέρα και πασπάλισα από πάνω λίγη ασερόλα σε σκόνη. Πω πω, τι έκρηξη γεύσης! Έχετε ακούσει για την ασερόλα; Είναι ένα φρούτο της Νότιας και Κεντρικής Αμερικής που μοιάζει με κεράσι και είναι γεμάτο βιταμίνη C. Η επιστημονική του ονομασία είναι Malpighia emarginata και είναι γνωστό και ως κεράσι των Μπαρμπάντος.
Εδώ στην Ευρώπη συνήθως τη βρίσκουμε σε μορφή λυοφιλοποιημένης σκόνης, όπως αυτή η βιολογική λυοφιλοποιημένη ασερόλα της Oleve, μιας μάρκας με την οποία χαίρομαι πάρα πολύ που συνεργάζομαι! Είναι ιδανική για να την πασπαλίζετε σχεδόν παντού: σε γιαούρτι (προφανώς), σε χυλό βρώμης (το δοκίμασα: πεντανόστιμο), σε σαλάτες (σίγουρα θα το δοκιμάσω σύντομα), αλλά και για να την προσθέτετε σε smoothies ή φρέσκους χυμούς. Θυμηθείτε να ελέγχετε τις συνιστώμενες ημερήσιες ποσότητες, γιατί και λίγη αρκεί και περισσεύει!
Λοιπόν, όσο είναι ακόμα η εποχή τους, ας απολαύσουμε όσο περισσότερα εσπεριδοειδή μπορούμε, τι λέτε; Με γιαούρτι καρύδας φυσικά, και λίγη ασερόλα από πάνω. Αν προσθέσετε λίγους ξηρούς καρπούς, σπόρους και μια κουταλιά βούτυρο ξηρών καρπών, θα έχετε ένα θρεπτικό, δροσιστικό και νόστιμο πιάτο. Απολαύστε το σε μπολ για πρωινό ή κρατήστε το στον φάκελο με τις «ιδέες για brunch» και σερβίρετέ το σε πιατέλα όταν φιλοξενείτε φίλους – μόλις αυτό γίνει ασφαλές!
Σύντομα θα ακολουθήσουν κι άλλες συνταγές· κάποιες με νέα και συναρπαστικά υλικά, όπως η ασερόλα, και κάποιες με τα διαχρονικά κλασικά! The Foodie Corner
Υλικά
Εκτέλεση
- Βάλτε τα εσπεριδοειδή σε ένα μπολ ή μια πιατέλα και προσθέστε μερικές κουταλιές γιαούρτι καρύδας. Προσθέστε λίγο φυστικοβούτυρο και πασπαλίστε με ασερόλα, αμύγδαλα, ηλιόσπορους και μαύρο σουσάμι. Γαρνίρετε με μέντα, αν θέλετε.
«Συνταγή και φωτογραφίες: The Foodie Corner»
Σημειώσεις για τα υλικά
Ασερόλα
- Θα βρείτε την ασερόλα στο eshop της Oleve. Φροντίστε να ελέγξετε τη συνιστώμενη ημερήσια δόση και να προσαρμόσετε ανάλογα τις ποσότητες.
Φρούτα
- Φυσικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποια φρούτα θέλετε. Μανταρίνια, ακτινίδια, μπανάνα, φράουλες… όλα ταιριάζουν!
