Προϊόντα Oleve σε αυτή τη συνταγή: μέλι, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, θαλασσινό αλάτι, δεντρολίβανο
Υλικά για 4 άτομα
4 μερίδες
Μαρινάρισμα του κρέατος
Για τον πουρέ
Εκτέλεση
- Βάλτε σε ένα μπολ όλα τα υλικά της μαρινάδας και ανακατέψτε τα καλά, ώστε να γίνει ένα πηχτό μείγμα. Στη συνέχεια, βάλτε το κρέας στη μαρινάδα και γυρίστε το, ώστε να μαριναριστεί από όλες τις πλευρές. Αφήστε το στο ψυγείο για περίπου 4 ώρες.
- Ζεστάνετε τον φούρνο στους 190 °C και ψήστε το κρέας για περίπου 30-40 λεπτά. Κάθε τόσο, προσθέστε στο ταψί λίγες κουταλιές από τη μαρινάδα.
- Βάλτε λίγο νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέστε τις πατάτες ακαθάριστες, με τη φλούδα τους. Βράστε τις μέχρι να μαλακώσουν. Μόλις βράσουν, αφήστε τις να κρυώσουν, ξεφλουδίστε τις και λιώστε τις. Στη συνέχεια, ζεστάνετε το γάλα σε μια άλλη κατσαρόλα και προσθέστε τις πατάτες. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και προσθέστε σιγά σιγά το βούτυρο (περίπου 40 λεπτά). Όταν ο πουρές είναι έτοιμος, προσθέστε θαλασσινό αλάτι και χαμηλώστε τη φωτιά. Κόψτε το κρέας σε λεπτές φέτες και σερβίρετέ το με τον πουρέ.
